Postre express de vainillas, duraznos y crema diplomática: la receta deliciosa que no lleva horno
Los postres ensamblados son la manera más fácil de disfrutar algo delicioso sin complicarte. Solo hay que juntar ingredientes que ya están listos y armarlos en capas o combinarlos de forma simple. Lo bueno es que no se necesita horno ni largas preparaciones, solo dejar que se enfríen o hidraten un poco.
Dentro de este tipo de preparaciones, la combinación de vainillas embebidas, duraznos en almíbar y la clásica crema diplomática —esa mezcla irresistible de pastelera y chantilly— se lleva todos los aplausos. Es una receta ideal para calmar antojos o sorprender invitados, sin horno y en apenas unos minutos.
En este caso, la receta incluye la preparación de la crema diplomática, una mezcla suave y deliciosa con un sabor sofisticado, pero súper fácil de hacer. Es un clásico que siempre viene bien tener a mano, porque funciona perfecto como relleno para tortas, postres o lo que se te ocurra.
Eso sí, como lleva leche, huevos y crema, es importante guardarla en la heladera. Se hace combinando crema pastelera con chantilly. A continuación, el paso a paso:
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Cómo hacer postre de vainillas, durazno y crema, paso a paso
Ingredientes
Para la crema pastelera:
- 500 ml de leche
- 200gr de leche condensada
- 4 yemas de huevo
- 40gr de maicena
- Esencia de vainilla al gusto
Para la crema chantilly:
- 350 ml de crema de leche
- 4 cucharadas de azúcar
Para la crema diplomática:
- Crema pastelera + crema chantilly
Para el armado del postre:
- Crema diplomática
- Vainillas
- 1 lata de duraznos en almíbar
Paso a paso
- Hacer la crema pastelera, poniendo la leche a calentar en una ollita. En un bol, mezclar los demás ingredientes. Se disuelve la maicena con parte de la leche, se mezclan los huevos, el azúcar.
- Cuando la leche esté caliente, verter en el bol sobre los demás ingredientes, siempre mezclando para que no se coagulen los huevos. Colocar la preparación nuevamente en la olla, cocinar revolviendo hasta que espese. Reservar para que enfríe, ponerle un film que quede en contacto con la crema para que no forme una capa dura o costra en la superficie.
- Batir la crema chantilly con el azúcar hasta que quede firme.
- Para el armado del postre hay que embeber en el almíbar de los duraznos las vainillas y colocarlas en la base de un molde grande o de varios pequeños.
- Combinar las cremas y armar la diplomática, colocar sobre las vainillas y terminar decorando con los duraznos.
- Llevar al frío, al menos, durante 3 horas antes de consumir.
El tip infalible para que no falle
La maicena siempre se disuelve en leche fría, restándola del total: por ejemplo, si se usa medio litro de leche, se aparta 100 ml para diluirla y se calienta solo los 400 ml restantes.
Las proporciones de las cremas pueden ajustarse según el postre que quieras preparar: si la crema diplomática va a usarse como relleno, conviene que tenga más cantidad de pastelera; en cambio, si vas a servirla en vasitos individuales o como postrecito, es mejor sumar más chantilly para que quede más liviana y aireada.
